「AJINOMOTO PARK」編集部
たべる楽しさを、もっと。
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記事一覧
おいしさの相性を科学する 【ビール編】
ご存知でしたか？味の素社が「おいしさ」の研究に本気で取り組んでいることを…。このコーナーでは、そんな研究の一端を体験していただこうと、お酒とおつまみの相性ぴったりの組合せを全5回シリーズでご紹介します。
食品研究所上席研究員として、「おいしさ」の相性も科学的に研究されている川﨑さん全面協力！人気のお酒にぴったりマッチするおつまみを取り上げ、おいしい理由やフードペアリングのアイデアについてわかりや
note placeのシンプルなキッチンで「#がんばりすぎない自炊のススメ」ライブイベントをやったら、自炊の肩の荷がちょっとおりた
8月20日、「AJINOMOTO PARK」のリニューアルを記念して、オンラインイベント「#がんばりすぎない自炊のススメ」を配信しました。場所は、note place。みなさんにとっての自炊が楽になり、作ること・食べることをもっと楽しんでもらえたら…。そんな私たちの想いに共感していただいた、noteさん、自炊料理家の山口祐加さん、料理家の今井真実さんと一緒に、楽しい時間づくりを目指しました…！
【自由研究】 “おいしい”を発見！ うま味の秘密を探ろう
お子さまと過ごす時間が増える夏休み。ご家庭にある身近な食材や調味料を使って、簡単にできる「おいしさ」の実験を楽しんでみてはいかがでしょうか？今回は、「おいしさ」の決め手となる「うま味」の発見を通して、お子さんの食に対する関心を高める実験をご紹介します。楽しみながら学べて、しかもおいしい自由研究。ぜひご自宅で試してみてください♪
「うま味」ってなあに？
舌が感じる基本の味覚（基本味）は「甘味」「塩